Nước hydrogen ion kiềm sở hữu độ kiềm cao với độ pH > 7 cùng hàm lượng khoáng chất cao nên đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Một câu hỏi được nhiều người đặt ra trong quá trình sử dụng nguồn nước này là có nên rửa rau bằng nước hydrogen ion kiềm không?
Nước hydrogen ion kiềm sở hữu độ kiềm cao với độ pH > 7 cùng hàm lượng khoáng chất cao nên đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Một câu hỏi được nhiều người đặt ra trong quá trình sử dụng nguồn nước này là có nên rửa rau bằng nước hydrogen ion kiềm không?
Có nên rửa rau bằng nước hydrogen ion kiềm hay không?
Để đảm bảo cây trồng sinh trưởng nhanh, hạn chế sâu bệnh và năng suất thu hoạch cao thì nhiều nông dân phải dùng đến thuốc bảo vệ thực vật. Chính vì thế, tình trạng rau, củ, quả nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật gia tăng và trở thành mối lo ngại của hầu hết người tiêu dùng. Mặc dù muốn sử dụng rau, quả tươi ngon nhưng người tiêu dùng lại sợ nhiễm độc khiến sức khỏe đi xuống.
Hiện nay, tại nước ta theo số liệu cập nhật mới nhất đầu tháng 2 năm 2022 đã có hơn 4000 sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật được buôn bán và sử dụng, trong đó thuốc trừ sâu chiếm nhiều nhất với 660 hoạt chất và 1.563 tên thương phẩm. (Theo Thông tư mới của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn).
Những con số và thực trạng trên có thể thấy rất khó để thay đổi thói quen của người nông dân trong sản xuất nông nghiệp. Tuy nhiên, chúng ta có thể chủ động làm sạch rau, củ, quả hằng ngày bằng cách đơn giản nhưng hiệu quả đó là sử dụng nước hydrogen ion kiềm mạnh được tạo ra từ máy lọc nước Hydrogen.
Thực tế chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng nước hydrogen ion kiềm để rửa rau, thậm chí phương pháp này còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội hơn hẳn so với nước sạch thông thường. Độ pH phù hợp nhất để làm sạch thực phẩm dao động từ 10 – 11.5 với hàng loạt lợi ích vượt trội như sau:
Loại bỏ thuốc trừ sâu
Khi sử dụng nước hydrogen ion kiềm để rửa rau sẽ tạo ra phản ứng thủy phân kiềm, từ đó loại bỏ một phần thuốc trừ sâu trong thực phẩm. Nguyên nhân là do nguồn nước này sở hữu độ pH cao nên có khả năng trung hòa độ axit trong thuốc trừ sâu, ức chế hoạt động của các chất độc, đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.
Nghiên cứu do NCBI công bố đã chỉ ra rằng nước máy thông thường chỉ loại bỏ 10-40% thuốc trừ sâu, trong khi đó nước hydrogen ion kiềm có khả năng làm giảm đến 40-90% lượng hóa chất độc hại trong rau củ.
Giúp rau củ tươi hơn, giữ trọn chất dinh dưỡng
Với độ kiềm cao cùng khả năng chống oxy hóa vượt trội, nước hydrogen ion kiềm giúp thực phẩm luôn tươi mới, giữ trọn màu sắc tươi xanh vốn có và bảo quản được lâu hơn. Đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng có lợi trong rau củ sẽ không bị hao hụt trong quá trình rửa, góp phần giúp người dùng nâng cao sức khỏe.
Tăng hương vị cho các loại rau, củ
Ngoài độ pH vượt trội, nước hydrogen ion kiềm còn là nguồn bổ sung khoáng chất dồi dào cho cơ thể với hàng loạt vi khoáng có lợi như Na, Ca, K, Mg,…Chính vì thế khi sử dụng nguồn nước này để sơ chế rau củ hoặc chế biến món ăn còn có tác dụng tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho thành phẩm.
- Hướng dẫn rửa rau, củ quả bằng nước hydrogen ion kiềm đúng cách
Nguồn nước hydrogen ion kiềm dùng để làm sạch thực phẩm thường có độ pH cao dao động từ 10 – 11.5.
Hướng dẫn rửa rau xanh
Thực chất, cách sử dụng nước hydrogen ion kiềm để rửa rau không quá khác biệt so với nước sạch thông thường, cụ thể như sau:
- Với những loại rau củ có bề mặt trơn bóng như cà chua, ớt chuông,…: Nên sử dụng phương pháp ngâm rửa. Hãy ngâm chúng trong nước hydrogen ion kiềm khoảng 15 – 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch thông thường. Cách làm này sẽ giúp giảm thiểu đến 90% vi khuẩn, chất độc có hại đồng thời giúp rau củ tươi ngon và hấp dẫn hơn.
- Với những loại rau củ không có bề mặt trơn bóng: Nên áp dụng phương pháp rửa nhanh hơn. Cụ thể, đối với những loại rau củ này chúng ra không nên ngâm quá 10 phút trong nước hydrogen ion kiềm. Bởi nếu thời gian ngâm lâu sẽ làm mất lượng vitamin có sẵn trong rau củ, không đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất khi sử dụng thực phẩm.
Những loại rau củ có bề mặt trơn bóng có thể áp dụng phương pháp ngâm rửa.
Hướng dẫn rửa các loại củ
Với các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai lang, củ cải, chúng ta có thể áp dụng phương pháp ngâm rửa tương tự như khi sơ chế các loại rau bên trên. Ngâm thực phẩm với một lượng nước hydrogen ion kiềm vừa đủ để ngập mặt củ trong 15-30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Lưu ý để cho rau củ khô ráo hoàn toàn trước khi chuyển sang các bước chế biến tiếp theo.
Chúng ta có thể sử dụng nước hydrogen ion kiềm để làm sạch các loại củ như khoai tây, cà rốt,…
Hướng dẫn rửa các loại quả
Trái cây là nguồn thực phẩm thường được con người sử dụng trực tiếp mà không cần đun nấu. Vậy nên nếu không làm sạch kỹ, một lượng vi khuẩn và chất độc tồn dư rất có thể sẽ gây hại cho sức khỏe con người.
Với các loại quả mọng, nên tiến hành làm sạch bằng cách xịt nước có độ pH thấp lên bề mặt quả, sau đó ngâm trong nước hydrogen ion kiềm mạnh khoảng 3 – 5 phút và rửa lại với nước kiềm pH 9.5. Khi hoa quả đã khô ráo, hãy sử dụng trực tiếp hoặc bảo quản sạch sẽ trong ngăn mát tủ lạnh để tránh nhiễm bẩn, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu sẽ làm mất một lượng dưỡng chất trong quả.
Còn với những loại quả khác như cam, quýt,…chúng ta có thể thực hiện tương tự như với các loại rau củ thông thường.
- Sử dụng nước hydrogen ion kiềm để làm sạch thực phẩm khác
Không chỉ rửa rau củ, nước hydrogen ion kiềm còn được ứng dụng trong sơ chế nhiều loại thực phẩm khác như sau:
Thịt, hải sản
Việc rửa các loại thịt và hải sản bằng nước hydrogen ion kiềm trước khi chế biến là biện pháp hiệu quả giúp loại bỏ toàn bộ bụi bẩn cùng mùi tanh bám trên thực phẩm, đồng thời giúp tăng thêm hương vị và dưỡng chất cho món ăn.
Bạn có thể tiến hành rửa thịt bằng cách lấy nước hydrogen ion kiềm xả mạnh vào bề mặt thịt trong khoảng 30 giây – 1 phút, sau đó rửa lại với nước. Còn với các loại hải sản nên sử dụng bàn chải để loại bỏ hết lớp đất cát, bụi bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp đó ngâm chúng trong nước hydrogen ion kiềm mạnh khoảng 40 phút – 1 tiếng, rồi vớt ra để đến khi khô ráo hoàn toàn.
Các loại đậu, ngũ cốc
Các loại đậu và ngũ cốc cần được rửa qua nhiều lần bằng nước hydrogen ion kiềm pH 9.5 đến khi có bọt nước nổi lên đồng thời đây cũng có màu nhạt hơn.Sau đó mới tiến hành ngâm trong nước hydrogen ion kiềm mạnh khoảng 10 – 15 phút, lưu ý với các loại gạo thì chỉ nên ngâm trong khoảng 3-5 phút.
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ phần Tập đoàn Gems.
Hotline: 1900 888 812.
Địa chỉ: 25 đường 37, khu đô thị Vạn Phúc, Phường Hiệp Bình Phước, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
Mail: info.gemsgroupvn@gmail.com.
