Với những nơi có nguồn nước sạch, người dân có thể uống ngay từ vòi ở nhà mà không cần nấu hoặc lọc thêm. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội nhận định, trước đây, nguồn nước tự nhiên không hoặc ít bị ô nhiễm và chứa nhiều vi khuẩn như bây giờ. Trong nước có chứa lượng oxy và chất khoáng cực tốt, đặc biệt là khí oxy khi uống vào sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật trong ruột tiêu hóa rất tốt. Đây là loại nước tốt nhất cho cơ thể. Tuy nhiên, nguồn nước ở Việt Nam chúng ta bị ô nhiễm và không sạch như ở các nước phát triển nên phải để ý kỹ hơn về chất lượng nước. Cơ thể chúng ta chứa đến 55-60% là nước, nên việc nạp nước kém chất lượng cực kỳ ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu về dài.
Trước khi đến nhà máy xử lý, nước từ sông và hồ chứa chứa nhiều loại sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn và vi rút. Mặc dù nước có vẻ sạch nhưng rất có thể đó là nơi chứa các vi sinh vật không an toàn. Một số loại vi khuẩn có hại khi tiêu thụ và có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, cùng với các triệu chứng chuột rút và tiêu chảy. Nguồn nước hiện nay vừa bị nhiễm hóa chất, vừa chứa nhiều vi sinh vật và kí sinh trùng nên khó có thể dùng ngay.
Nước đun sôi là phương pháp thanh lọc hiệu quả nhất khi một người không được tiếp cận với nước đã qua xử lý, an toàn. Nhiều sinh vật không thể tồn tại khi nước đạt đến điểm sôi 212 F. Trên thực tế, nếu nhiệt độ của nước trên 160 F, bất kỳ sinh vật nào trong nước sẽ không tồn tại lâu hơn 30 phút. Đa số chúng ta sử dụng nước đun sôi để nguội để uống, bạn có thể tiêu diệt vi khuẩn và các sinh vật khác trong nước chỉ bằng cách đun sôi trong vài phút. Tuy nhiên, đây không phải là cách tốt nhất cho cơ thể bởi các loại chất ô nhiễm khác, các hóa chất và kim loại nặng như sắt, chì, asenic… trong nước, không dễ dàng được lọc ra.
Nhưng ít người biết là nước sôi để nguội càng để lâu thì càng bẩn. Khi đun sôi nước tiêu diệt các vi sinh vật trong nước, và những xác vi sinh vật này sẽ bị phân rã thành chất hữu cơ ra trong nước. Nếu để lâu không uống thì nước sẽ bị thiu vì các chất hữu cơ này, nên làm nó còn độc hại hơn lúc chưa đun. Vậy nên, đối với nước nấu sôi thì chúng ta nên uống trong vòng 2 tiếng đồng hồ trước khi nước thiu. Thêm nữa, khi đun sôi thì chúng ta cũng làm biến đổi cấu trúc tự nhiên của nước và làm mất oxy, làm loại nước này khó tiêu hóa trong cơ thể hơn.
Đồng thời, vi sinh vật có ở khắp mọi nơi, trong không khí, trong nước, đất, các đồ vật trong nhà, trên áo quần và thậm chí cả trên da người, vì vậy chúng có thể xâm nhập vào nước sôi để nguội. Bên cạnh đó, sau một ngày, mỗi lít nước có thể sản sinh 0,004mg muối axít nitrat, để sau 3 ngày lượng nước muối này lên đến 0,011mg và sau 20 ngày có thể lên đến 0,73mg. Nitrat khi vào cơ thể ở mức bình thường không gây hại cho cơ thể, nhưng trong hệ tiêu hóa nitrat được khử thành nitrit (NO2) là chất chuyển oxyhaemoglobin (chất vận chuyển oxy trong máu) thành chất không hoạt động được là methaemoglobin. Nếu lượng nitrat vượt quá mức cho phép, lượng nitrit sẽ nhiều lên và làm giảm hô hấp của tế bào, ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, gây đột biến và phát triển khối u dẫn đến bệnh ung thư.
Chính vì vậy đun nước để uống không phải là loại nước tốt nhất cho cơ thể.
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ phần Tập đoàn Gems.
Hotline: 1900 888 812.
Địa chỉ: 25 đường 37, khu đô thị Vạn Phúc, Phường Hiệp Bình Phước, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
Mail: info.gemsgroupvn@gmail.com.
